Bengaluru: प्रदीप ने अपने गाँव नेपाल से चार दशक पहले रोजगार के लिए बेंगलुरु का सफर शुरू किया, चीनी स्वामित्व वाली रसोई में। उसके बाद से, उन्होंने शहर के प्रमुख चीनी रेस्तरां में काम किया और मुंबई में भी अपनी कला को समर्पित किया। उनके भाई भी एक अनुभवी सेवा स्टाफ हैं चीनी रेस्तरां में।
नौ साल पहले, उन्होंने अपने खुद के मोडेस्ट रेस्तरां ‘मेरा छोटा चीन’ को कोथनूर, पूर्वी बेंगलुरु में खोला। मैंने एक दोपहर उनके रेस्तरां में अचानक घुसा और उनके विभिन्न व्यंजनों का स्वाद चखा। यहां का भोजन मुझे हल्का, स्वादीपूर्ण और मुख्यधारा सेगमेंट में आम चिली-लहसुन के भारीपन से दूर लगा। चाइनीज़ भोजन पसंद करते हैं तो यहां जरूर जाएँ।
प्रदीप चीनी स्वामित्व वाली रसोई में रोजगार की तलाश में 40 साल पहले नेपाल में अपने गृहनगर से बेंगलुरु चले गए। तब से, उन्होंने शहर के कुछ शीर्ष चीनी रेस्तरां और मुंबई में भी काम किया है। अपने भाई के साथ, जो चीनी रेस्तरां में एक अनुभवी सर्विस स्टाफ भी है, दोनों ने नौ साल पहले पूर्वी बेंगलुरु के कोथनूर में एक मामूली रेस्तरां माई लिटिल चाइना खोला। मैं एक दोपहर अचानक उनके रेस्तरां में पहुंच गया और उनके कई प्रकार के व्यंजनों का स्वाद चखा। यहां का भोजन मुझे हल्का, स्वादिष्ट और मिर्च-लहसुन के तीखेपन से रहित लगा, जो मुख्यधारा के व्यंजनों में होता है। यदि आप चीनी भोजन का आनंद लेते हैं तो निश्चित रूप से अवश्य जाएँ।
